Filières: Pain - Région: France

Présentation des résultats, encore provisoires et améliorables, obtenus par l'observatoire dans l'approche de la chaîne de valeur du pain.
Certains de ces éléments ont été présentés lors de la table ronde de la convention 2014 de la meunerie française (Association Nationale de la Meunerie Française).

Auteur: Philippe BOYER - Source: Autres - Date de parution: 19/09/2014 - Date de mise en ligne: 22/10/2014 - Editeur: OFPM - Ouvrage: Note

Filières: Multi filières - Région: France

http://economierurale.revues.org/4394

Effectuée dans le cadre de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, l’étude consiste à décomposer le montant de la consommation alimentaire à domicile de 1995 à 2007 en importations, taxes et valeurs ajoutées des différentes branches. Les résultats font apparaître des tendances lentes mais lourdes. La part des importations finales et en consommations intermédiaires augmente et passe de 23 à 26 %, et les taxes restant stables (autour de 10 %), la part des valeurs ajoutées générées dans les branches diminue (67 % en 1995 et 64 % en 2007). Compte tenu des baisses des prix agricoles, la part de la valeur ajoutée de l’agriculture et de la pêche baisse de 12 à 8 % entre 1995 et 2005 et la remontée des prix en 2006 et 2007 ne la porte qu’à 9 %. La régression de la part de la valeur ajoutée des IAA apparaît quasiment linéaire (12 % en 1995 et 10,5 % en 2007), tout comme celle des autres industries, celle des transports restant stable. La part de la valeur ajoutée du commerce apparaît plus variable, avec un niveau équivalent en 1995 et 2007 (20 %). La part de la valeur ajoutée des services passe de 15 à 19 %. La composition de l’euro alimentaire évolue sous des effets « prix » mais provient également de transformations plus profondes des modes de production et de consommation des produits alimentaires. Ces éléments ne doivent pas être oubliés dans les débats actuels sur la formation des prix alimentaires, tant sur la contractualisation entre producteurs et l’aval que sur les possibilités de développement de l’agriculture de proximité.

Auteur: Jean-Pierre BUTAULT, Philippe BOYER - Source: Autres - Date de parution: 10/08/2014 - Date de mise en ligne: 15/10/2014 - Editeur: Société française d'économie rurale - Ouvrage: Economie Rurale, n°342, Juillet-août 2014, pp. 45-68

Filières: Multi filières - Région: France

Within the framework of the l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, this study consists to decompose the food consumption level into importations, taxes and value added of different sectors, in France between 1995 and 2007. The results show slow but significant tendencies. The share of importations (final products and inputs) grows from 23% to 26% over the period while the share of taxes is stable around 10%. The share of value added is decreasing from 67% to 64%. Considering the agriculture price decreases, the value added share of agriculture and fishing industry declines from 12% to 8% from 1995 to 2005 and grows to 9% thanks to the rise of prices observed in 2006 and 2007. The contribution of food industry is linearly decreasing (from 12.3% in 1995 to 10.5% in 2007) as it is the case of the other processing industries. The share of transportation activity remains stable. The share of the trade activities varies and attains 20 % on average, the services one grows from 15 % to 19 %. The variations of the euro-food components depend on price effects and evolutions of output processes or behavioral consumption. These elements must be put into consideration within the present debates on food price determinations, agreements between downstream activities and producers, opportunities of local agricultural developments.

Auteur: Jean-Pierre BUTAULT, Philippe BOYER - Source: Autres - Date de parution: 10/08/2014 - Date de mise en ligne: 15/10/2014 - Editeur: Société Française d'Economie Rurale - Ouvrage: Economie Rurale, 342, Juillet-août 2014, pp.45-64

Filières: Multi filières - Région: France

Extrait de la Présentation de Christine Avelin, Directrice générale de FranceAgriMer, à la journée d'ouverture des Etats Généraux de l'Alimentation

Auteur: OFPM FranceAgriMer - Source: Observatoire - Date de parution: 20/07/2014 - Date de mise en ligne: 21/07/2014 - Editeur: FranceAgriMer - Ouvrage: Présentation

Filières: Pain, Pâtes alimentaires - Région: France

Note sur la formation des prix des céréales, les opérateurs, les différentes types de prix (départ, rendu...).

Auteur: FranceAgriMer - Source: Observatoire - Date de parution: 01/07/2014 - Date de mise en ligne: 04/07/2014 - Editeur: FranceAgriMer - Ouvrage: Note

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