Filières: Fruits et légumes - Région: France

Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l'exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d'intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité des fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la réticence du consommateur à payer le signe AOC.

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http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_2...

Auteur: HASSAN Daniel ; MONIER-DILHAN Sylvette - Source: Autres - Date de parution: 01/01/2003 - Date de mise en ligne: 02/08/2011 - Editeur: Société française d'économie rurale - Ouvrage: Économie rurale. N°275. pp. 19-29 (12 pages)

Filières: Multi filières - Région: France

Le développement des promotions fragilise les méthodes de suivi des prix alimentaires basés sur les valeurs de prix relevés en rayon.

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https://www.paris.inra.fr/aliss/content/download/2883/28710/version/1/fi...

Auteur: MAINSANT Pascal ; PORIN François - Source: Autres - Date de parution: 01/07/2002 - Date de mise en ligne: 30/03/2011 - Editeur: INRA - Ouvrage: Cahier du LORIA n° 2002-07 (19 pages)

Filières: Viande bovine - Région: France

Le seconde crise de l'ESB a entraîné de nouvelles charges dans l'aval de la filière et conduit la distribution à adapter l'offre de son rayon boucherie.

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www.inst-elevage.asso.fr/spip.php?article790

Auteur: Groupe d'économie bovine - Institut de l'élevage - Source: Autres - Date de parution: 01/01/2002 - Date de mise en ligne: 30/03/2011 - Editeur: Institut de l'élevage - Ouvrage: Le dossier Economie de l'élevage, n°309, janvier 2002 (24 pages)

Filières: Multi filières - Région: France

Cet article présente la méthodologie économétrique utilisée l'estimation des coûts de production des principaux produits agricoles à partir du Réseau d'information comptable agricole. La première partie retrace les principales étapes du développement de ce modèle estimant les coefficients d'une matrice d'input-output croisant les charges et les productions, avec ses différentes utilisations, tant dans un contexte national qu'européen. La seconde partie présente une comparaison de deux versions du modèle économétrique : une spécification standard basée sur un modèle à équations simultanées, une spécification non paramétrique fondée sur l'utilisation des particularités de la régression des moindres carrés partiels. La comparaison des deux modèles s’appuie sur des procédures empiriques de validation des estimations. L’article se conclut sur un argumentaire en faveur d’un observatoire européen des coûts de production agricole.

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http://jms.insee.fr/files/documents/2002/351_1-JMS2002_SESSION6_DESBOIS_...

Auteur: DESBOIS Dominique - Source: Autres - Date de parution: 01/01/2002 - Date de mise en ligne: 14/12/2011 - Editeur: INSEE - Ouvrage: Insee-Méthodes : Actes des Journées de Méthodologie Statistique, 2002 (30 pages)

Filières: Fruits et légumes, Multi filières - Région: France

Le prix au détail et le prix à l'expédition de certains légumes sont liés par une marge qui tend à être constante. La distribution tend à transmettre plus vite les baisses de prix que les hausses de prix.

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www.inra.fr/sae2/publications/iss/pdf/iss00-4.pdf

Auteur: HASSAN Daniel ; SIMIONI Michel - Source: Autres - Date de parution: 01/02/2001 - Date de mise en ligne: 30/03/2011 - Editeur: INRA - Ouvrage: Inra Sciences sociales n° 4 (4 pages)

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