Analyse et appropriation des marges commerciales dans la filière de la viande
Filières: Viande bovine - Région: France

L'article évalue les marges commerciales dans le circuit traditionnel de distribution de la viande bovine (via chevillards et bouchers détaillants) et met en évidence leur effet "tampon" sur la transmission en aval des hausses et des baisses de prix à la production agricole.

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Auteur: MAZENC Louis - Source: Autres - Date de parution: 01/01/1975 - Date de mise en ligne: 24/10/2011 - Editeur: Société française d'économie rurale - Ouvrage: Économie rurale. N°1 vol. 110 pp. 29-36. (10 pages)
D'une forme récente de concentration commerciale
Filières: Multi filières - Région: France

En 1960, premières observations sur le mouvement de concentration dans le secteur commercial.

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Auteur: CARRIERE Françoise - Source: Autres - Date de parution: 01/01/1960 - Date de mise en ligne: 24/10/2011 - Editeur: Revue économique - Ouvrage: Revue économique. n°1. pp. 46-68 (24 pages)
Les transformations d'un animal dans une boucherie et le bénéfice qui en résulte
Filières: Viande bovine - Région: France

Article ancien sur la formation des coûts et bénéfices dans le commerce de boucherie artisanale (interêt historique et méthodologique).

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Auteur: DE LA MORANDIERE G. - Source: Autres - Date de parution: 01/01/1957 - Date de mise en ligne: 24/10/2011 - Editeur: Société française d'économie rurale - Ouvrage: Économie rurale. N°1.vol. 34, pp. 43-47 (6 pages)
L'étude statistique du coût de distribution des produits agricoles
Filières: Multi filières - Région: France

Cet article ancien (1954) présente un intérêt en termes d’histoire des méthodes et de l’organisation administrative du recueil d’informations économiques sur les prix agroalimentaires.

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Auteur: CARRIE M - Source: Autres - Date de parution: 01/01/1954 - Date de mise en ligne: 02/08/2011 - Editeur: Société française d'économie rurale - Ouvrage: Économie rurale, Année 1954, Volume 20, Numéro 1 (4 pages)

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